分光光度計就是利用分光光度法對物質進行定量定性分析的儀器。該儀器是食品廠、飲用水廠辦理QS、HACCP認證的必備檢驗設備。

分光光度計的顯色反應般要求影響顯色反應因素、選擇性好、靈敏度高，生成的有色化合物性質穩定，顯色劑與有色物顏色反差大，顯色反應要易于控制顯色劑用量、反應液的酸堿度、反應溫度、顯色反應時間干擾離子的影響。

1、上海儀電分析分光光度計顯色反應般的要求

（1）選擇性好：顯色劑好只與種被測組分器顯色反應；

（2）靈敏度高：靈敏度高有笪微量組分的測定；

（3）有色化合物性質穩定：確保前后測定準確。

（4）顯色劑與有色物顏色反差大：兩者大吸收波長之差應大于60nm;

(5)顯色反應要易于控制：結果確保實驗再現性。

2、影響顯色反應的主要因素

（1）顯色劑用量：通過實驗來確定適用量；

（2）反應液的酸堿度溶液堿度直接影響金屬離子與顯色劑存在形式以及有色化合物組成的穩定性。

（3）反應溫度：不同的顯色反應需要不同的反應溫度，般顯色反應可在室溫下完成。

（4）顯色反應時間：顯色反應的速度有塊有慢。

（5）干擾離子的影響：應采用適當方法消除其影響。

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