測定茶飲料中茶多酚

檢測方法簡介：

茶葉中的多酚類物質能與亞鐵離子形成子藍色絡合物，用分光光度計法在540nm處測

定，10mm光程。

1、 較為透明的樣液（如果味茶飲料等）

將樣液充分搖勻后，備用。

2、 較為渾濁的樣液（如果汁茶飲料、奶茶飲料等）

稱取充分混勻的樣液于容量瓶中，加入95%的乙醇充分搖勻，紡織15min后，用水定容至刻度。用慢速定量濾紙過濾，備用。

3、 含碳酸氣的樣液

量取充分混勻的樣液于燒杯中，稱取其總質量，然后置于電爐上加熱至沸，在微沸狀態下加熱10min，將二氧化碳氣體排除，冷卻后，用水不足其原來的質量。搖勻，備用。